Barrutia y el 9, Madrid capital

Comer diferente en Madrid oscila entre el riego de la sorpresa de lo incomestible e impagable y la comida para turistas. hay muchos locales, tantos que a veces uno puede acertar. este es el caso que me ocupa hoy. Un lugar pequeño, con pocas mesas, pero que conserva el encanto de lo tradicional tanto en su decoración como en en su propuesta. Luis conserva la esencia de la cocina de siempre en los fogones, pero su planteamiento en carta ya avisa de que la visión es muy personal. Pero si a alguien se le pasa el matiz personal al leer la carta ya se encarga su hija de remarcarlo en la presentación de los platos. No es cuestión de hacer una relación prolija de la carta, no es cuestión de ensalzar, que se podría, una a una todas las propuestas que salen de la cocina. Lo mejor es visitar, probar y disfrutar. Aproveche si está por la zona de Chueca o Alonso Martinez.

Barrutia y el 9
Santa Teresa, 9
Madrid
91 319 29 46

Casa Alberto, Madrid capital

Casa Alberto, un establecimiento de los de "toda la vida", es el claro ejemplo de lo que debería de ser y habitualmente no es.  es el claro ejemplo de que se puede conjugar el negocio, está siempre lleno, el público foráneo, gran cantidad de extranjeros y nacionales visitantes de la ciudad, y mantener la calidad del producto y una carta de platos tradicionales auténticos. Ubicado en pleno barrio de las letras, en la parte alta de la calle Huertas y a dos pasos de la Plaza de Santa Ana, es uno de los pocos establecimientos tradicionales no sólo por su fecha de apertura si no por su concepto de la restauración. Dividido en dos ambientes, comedor y bar, uno puede comer indistintamente tipo menú o de tapeo. la calidad de su cocina unida a la amabilidad, buen hacer y  capacidad de interacción con el cliente de su servicio hacen que la experiencia sea agradable en lo personal y en lo gastronómico. Sus callos, cocido, bacalao, manitas, croquetas... y el remate de una torrija de las especiales hacen que yo siempre consiga salir satisfecho como un cura.

Casa Alberto

Huertas, 18

28012 - Madrid

914 29 93 56

Casa Revuelta, Madrid capital

Un problema, entrar. He visto hasta hacer cola en fechas significativas para acceder al local. Pero una vez superada la barrera merece la pena el esfuerzo y las incomodidades. Se podría decir que es un local que fomenta el contacto humano, o incluso que tiene derecho a roce. A casa Revuelta se va a comer lo que hay. Bacalao frito en primer lugar. Unas buenas tajadas de un buen bacalao bien rebozado, bien frito, que deja el regusto y ganas de repetir. Torreznos todos los días. Sustanciosos aunque la ración sea un poco escasa. Y por último el plato del día que pueden ser unos sabrosísimos calamares en su tinta o sus afamados callos. Vino a granel, vermut de grifo, servicio rápido y precios correctos completan un local que para mi gusto es muy recomendable.

Sirve de especial alabanza el que a pesar de estar situado en plena zona de turisteo ni su producto, ni su calidad, ni sus precios se han rendido a la facilona salida que la mayoría de locales de su alrededor han elegido.