Tapería O Camiño Real, Las Médulas

A la entrada del pueblo esta tapería tiene un extenso jardín en el que comer los días de buen tiempo en un ambiente agradable. Como toda empresa familiar, ya que la familia es la que atiende el negocio, comandada por Javier padre en la cocina, Margarita, la madre, en las mesas secundada por Javier hijo, que además se ocupa de la barra, a veces el tiempo es un poco largo, pero al final el resultado compensa. Buenos el botillo, aunque mejorable el producto base, y el revuelto de stas con cecina, muy buenos los callos y excelentes el caldo berciano y los cachopos elaborados con una mezcla de quesos del lugar que le da un sabor y textura muy particulares. El trato, sobrepasados los agobios que a todos nos transforman, familiar y entrañable. Siempre deseando agradar y dispuestos a la charla y a compartir. Es de agradecer que en una zona en la que predomina el turismo ni los precios ni la carta se separen de lo que realmente es el lugar. Para mi recomendable. Es conveniente reservar

Tapería O Camiño Real
General, 2
24442 Las Médulas
670212943

Mesón Oriental, Rueda

Como todos los locales situados en pueblos por los que pasaban las carreteras nacionales este masón ha conocido tiempos más concurridos, pero, al contrario que muchos, en vez de rendir su calidad a tiempos mejores ha mantenido la identidad de su cocina tanto en producto como en preparación. Para mí es una parada referencial cuando las circunstancias me sitúan en hora y cercanía. La posibilidad de comer a la carta, de menú o con raciones no implica ninguna renuncia a variedad, cantidad o calidad. Me encanta la sopa castellana, los callos o las chuletillas de cordero, comiendo de ración y aprovechando para charlar un rato con el fundador y su hijo que habitualmente habitan en la barra. Cazadores entusiastas y entusiastas de la vida y de lo que hacen. Así da gusto y se disfruta más de lo que comes. El precio razonable, para comer como un cura. Yo se lo recomiendo a todos los que las circunstancias coloquen en sus proximidades.

Mesón Oriental
Calle Santísimo Cristo, 122

47490 Rueda, Valladolid

983 86 85 79

Reyes, Madrid capital

Una cosa es la moda y otra el comer bien. Una cosa es el marketing y otra la cocina. Una cosa es decir y otra hacer. Y en este blog procuro mencionar a los que hacen en la cocina que podamos comer bien, o, incluso, mejor que bien. Y ese es el caso de este bar marisquería ubicado en una zona árida para las modas actuales. Un lugar en el que el marketing se produce con la llegada de los alimentos a la mesa pero que ya empezó a trabajarse a la hora de comprar y a la hora de elaborar lo comprado en la cocina. El lugar es familiar,la madre en la cocina y los hijos atendiendo al público. Así que uno tiene la sensación de que está comiendo en casa de... más que en un restaurante. No puedo juzgar por lo no probado aunque la pinta que tenían la cosas que pasaban, y los aromas, eran para probarlo todo. Al final nos decidimos por pulpo a' feira y una merluza a la gallega. El pulpo de los de la ría, de los que trae Enrique en sus excursiones a A Guarda, y la merluza, aparte de rica, acompañada de una ajada exquisita y unas patatas a la altura. Es verdad que las nécoras nos bajaron un poco el nivel, pero no fueron más que un complemento. Desde luego volveré para probar ese caldo del que me han hablado y un guiso de patatas con carne de menú que vi pasar y que merece un esfuerzo. Comimos como curas a un precio razonable. Recomendado.

Reyes, Bar Marisquería

Emilia, 32 

28029 Madrid

91 315 10 12

www.marisqueriareyes.com

La Taberna del Puerto, Cudillero

Comer en Cudillero no es difícil. Hay más restaurantes y bares que habitantes. Pero precisamente en eso reside la dificultad, en acertar con un local capaz de darte ese mínimo de verdad, de calidad, de buen hacer exigibles a un establecimiento radicado en un pueblo con lonja y flota pesquera. Y además que sea a un precio razonable. La única solución es leer las cartas con atención. Comparar precios y buscar las especialidades del lugar. La intuición es otro elemento a tener en cuenta. Finalmente nos sentamos en la Taberna del Puerto. Y el resultado no fue malo, es más, yo me fui satisfecho de lo comido y de lo pagado. Unas andaricas, unos chipirones y y unas fabes con almejas sustanciosas, en su calidad y en su preparación. Solo un pero, los postres. Pero con levantarse y comer un helado en cualquier sitio, solucionado. Para mí, recomendable.

La Taberna del Puerto

La Ribera, 4

33150 Cudillero

985590477

Bitácora, Lastres

Lastres, el famoso pueblo del Doctor Mateo, se ha convertido en un enclave turístico por el que pasear. Sus empinadas calles y sus recovecos son una delicia para la vista y un calvario para las piernas. En inevitable comer y está garantizada la quema de la ingesta. Decidir que comer es fácil, pueblo marinero con pesca propia, producto local. Y además en Asturias. Basta con conocer el producto que el mar proporciona según la epoca y pedir en consecuencia. En este caso unos chipirones, unas almejas a la marinera, unas parrochas y unas fabes, estas últimas  porque estaban en el menú y es Asturias. Todo estaba fresco y correctamente preparado. Las almejas y las parrochas en particular. pero si algo hay que prever en este local es el placer de comer en su espectacular mirador. Conviene reservar porque hay pocas mesas y la vista sobre el puerto lo merece. Ya sabe si va reserve, pida pescado del día y disfrute masticando sin cerrar los ojos. Dos placeres. El precio ajustado. Para mí recomendado. Ah¡ y no olvide rematar con el arroz con leche, más que digno.

Bitácora, Bar-Casa de Comidas
9850187
Lastres (Asturias)

Trasiego, Gijón

Descubrir a estas alturas las excelencias de la cocina asturiana, de la antigua y de la no tan antigua, sería una osadía. Confieso mi enamoramiento de sus quesos, de sus guisos y de su sidra bebida in situ. Se come bien en cualquier sitio, muy bien en la mayoría y excelentemente en bastantes porque la cocina asturiana, como casi todas las del norte, es una cocina donde se parte de una materia prima de gran calidad. Carnes, quesos, hortalizas y pescados son dignos de mención. Por eso cuando selecciono un sitio para comer me fijo mucho en que sea popular, en que la gente que llena las mesas tenga pinta de parroquiano habitual o foráneo esclavo del disfrute. Trasiego es una casa de comidas con opción de bar, por lo que puedes comer de tapas, menú o a la carta indistintamente. Yo, concretamente, comí de menú porque me pareció que la oferta era lo suficientemente satisfactoria para no tener que adentrarme en la carta. Por 12 euros por persona poder elegir entre cuatro primeros, cuatro segundos y una amplia selección de postres caseros y frutas me pareció una oferta suficiente. Tomamos lentejas, ricas y abundantes -te ponen la sopera para que te sirvas-, una sabrosa cecina con virutas de parmesano, unos excelentes escalopines al cabrales, excelente la carne de ternera como solo lo suele ser en el norte, muy rica y bien ligada la salsa de cabrales y patatas fritas de verdad, no congeladas o raras. Acabamos con un rico arroz con leche. Yo además acompañé mi comida con un vermut propio de la casa muy agradable. El resultado fianl un servicio rápido, amable y correcto por parte de una de las dueñas que atiende a la sala y una comida satisfactoria. Puedo decir, sin ambajes, que comí como un cura y que estoy presto para probar esos callos y esa fabada que comenté con la propietaria.

Restaurante Trasiego

Santa Doradía, 2

Gijón

985 33 25 68

La Bomba Bar, Madrid capital

La calle Costa Rica siempre ha sido rica en locales de restauración y terrazas. Se alternan, sin pisarse, bares, restaurantes y franquicias que reposan mesa y sillas en sus amplias aceras y que promueven una cita futura cada vez que pasas en coche y ves que prácticamente todas están llenas de gente disfrutando del momento. pero esa cita va habitualmente posponiéndose sin que encuentres el momento porque la ubicación es más propia de los vecinos del lugar que de las gentes de paso. Claro que esto siempre puede cambiar si encuentras ese sitio que te da algo que aprecies y que lo convierta en un lugar singular y deseable. Y eso es lo que a mi me ha sucedido el otro día, un día de esos en que las circunstancias te ponen en un lugar, a una hora, y con unas perspectivas que te obligan a buscar refugio y reparación allí donde te encuentras. Paseas un poco, observas el público, la carta, lo que hay en las mesas, el ambiente, sin llegarte a decidir hasta que de repente se te ilumina algo y decides. hay veces en que aún meses después te preguntas que se te ha iluminado, pero otras la satisfacción de la elección se suma a la del consumo. Y eso es lo que me sucedió con este bar. Vermut de grifo, Zarro, y un revuelto de judías verdes y setas, que suele prometer insulsez, al centro, como tapa, sabroso. Después un menú de salmorejo, rico y un rabo de toro, muy rico, y unas excepcionales, por cantidad, precio y calidad, tapas de callos y de caracoles. Los callos sabrosísimos y los caracoles, receta propia de la casa, de chuparse hasta los codos. El precio absolutamente ajustado nos dejó con las ganas y la determinación de repetir. Recomendado.

La Bomba Bar
Costa Rica, 20
28016 Madrid
91 350 68 61

La Teja, Venta de Cárdenas

Un lugar en el camino, eso que antes se llamaba bar de carretera y que ahora por mor de la necesidad se ha convertido en restaurante y tienda de productos del entorno. Cuando el tiempo es bueno es un placer comer en la terraza con vistas al parque natural de Despeñaperros. Su enclave, vistas y ubicación, lo hacen idóneo para ese alto en el camino que es tan necesario, y, si coincide con la hora de hacer un refrigerio, miel sobre hojuelas, postre disponible en la carta y en la tienda. Tiene una extensa carta de cocina local, regional y nacional. Si uno se atiene a lo que es la cocina es correcta y los precios ajustados. las migas un poco grasientas, la pipirrana sabrosa, la parrillada de verduras del tiempo bien seleccionada y al punto, el rabo de toro correcto y un exquisito queso manchego son algunas de las opciones a tener en cuenta a la hora de pedir. Recomendado.

La Teja

Autovía A4 Km. 244

13768 - Venta de Cárdenas (Ciudad Real)

Mesón El Mulato, Layos

De las dos veces que he visitado el Mesón he sacado una conclusión clara, es sorprendente y esa característica la comparte todo el amabilísimo personal del lugar, desde la cocina hasta la mesa. De un restaurante que es capaz de lo más sublime y lo peor en la misma mesa y en el mismo día no se puede pensar otra cosa que que falla algún control y llegan a la mesa platos que nunca debieron de salir de la cocina. Tal vez el problema sea que en días festivos y con el comedor lleno el personal está sobrepasado. No lo se. Eramos alrededor de cuarenta personas y pedimos arroz con liebre y judías con perdiz. Nos sirvieron dos fuentes de arroz con liebre, una de ellas estaba sublime de sabor y de punto, la otra estaba carbonizada, literalmente. No con ese pegadillo sabroso que los valencianos llaman socarrat, no, carbonizada. No había más sabor que el quemado que realzaba ese típico punteado negro del arroz abrasado en la cocina. Insisto, el que estaba bien, sublime. Y también nos pusieron dos fuentes de judías con perdiz. Poco hechas. El sabor delicioso, pero el caldo estaba aguado. Le faltaba la untuosidad, el cuerpo, que las judías al hacerse con tiempo y convenientemente dejan en los guisos. Les faltaba ese fuego lento, ese cariño que los platos de cucharan agradecen devolviéndonos texturas y paladares propios de las puertas de La Gloria. Me queda por probar este lugar en un día de menor ocupación. Estoy convencido de que la cocinera sabe de sobra como sacar un guiso en su punto cuando el tiempo no la apremia, ahora solo le falta aprender que cuando uno se tuerce el único lugar por el que puede salir un plato de la cocina es por el cubo de la basura. Tiempo y criterio, la sabiduría ya la tienen. recomendado con reparos. 

Di Bacus, Bargas

Local amplio, cercano a Toledo, y con una apuesta que no es fácil de encontrar por el entorno: un poco de todo. El tapeo es abundante y de buena calidad y también lo es la cocina, que se mueve en entornos de estandarización pero hace un interesante guiño a la cocina tradicional. Unas buenas migas, un pisto sabroso, un venado en salsa en su punto, unas carcamusas dignas de mención salpican una carta con lo mas tradicional del tapeo universal. Buenos vinos y personal amable configuran una oferta por la que merece la pena hacer el recorrido desde el "guirizado" Toledo para comer un poco del sabor de la tierra. Yo les animaría a ampliar la oferta de guisos de la tierra, esos que ahora llamamos de cuchara y que siempre animan el placer de sentarse y disfrutar. Su juventud en el mercado aún le permite sorprenderse a si mismo.

Recomendado.

Di Bacus
C/ Agua, 13
Bargas - Toledo
925108334

Las Truchas, Nuévalos

En un placer encontrar en un lugar de clara intención turística un restaurante capaz de darte de comer, ràpido, a un precio razonable y con una calidad que no desentona, ni en el producto ni en la preparación. A poca distancia de la entrada al Monasterio de Piedra este local, amplio local, ofrece desde un menú por 11 € por persona a una carta muy amplia y de precios ajustados. Todo lo que probamos fue correcto, sabroso y bien cocinado y la atención digna de destacar. Cualquiera del personal que pasaba cerca de nosotros se preocupaba de saber si estaba todo correcto, si nos faltaba algo, en fin una atención que se echa en falta en lugares donde el servicio está tan rígidamente repartido que roza la desatención. las migas que probamos francamente buenas, los callos muy ricos, unas alcachofas sabrosas y unas tostadas de pan con ajo que saboreamos con fruición. El precio más que razonable y una considerable satisfacción. Si vuelvo repetiré y sin duda lo recomiendo.

Las Truchas Hotel Restaurante

Travesía del Monasterio de Piedra, s/n

50210  Nuévalos- Zaragoza

976849040

El Fogón de Trifón, Madrid capital

En pleno barrio de Salamanca es un local de tan pequeño casi escaso, pero maravillosamente aprovechado. Cocina tradicional y más, su fama viene por tres platos que forman su carta emblemática: los callos, el rabo de toro y las croquetas. A este se le pueden unir los caracoles, las mollejas, las albóndigas y muchas más entradas de la carta que a pesar de no haber probado parecían complacer a quienes las tomaban, entre otras una vistosa ensalada de pamplinas con granada, trocitos de jamón y muchos más ingredientes que no soy capaz de enumerar. El servicio, al menos en barra donde nos atendió Trifón hijo, muy agradable. El precio no es barato aunque tampoco sea desmesurado, algo más caro que razonable. En todo caso de la comida disfrutamos por su calidad y por la posibilidad de comer en base a raciones, unidades y medias raciones, que cada vez me parece más agradable que el menú o la carta de platos inamovibles en su calidad y estructura. la bodega correcta tanto en vinos como vermuts y de postre una tarta de queso con mermelada de aceituna francamente buena aunque amenazaba en su enunciado con un dulce de leche que solo era decorativo. Para mi recomendado.

El Fogón de Trifón
Ayala, 144
Madrid
914023794

Restaurante Salvador, Madrid capital

Tradicional. Yo creo que es la palabra que define este local. Fui con un amigo que me llevó y que pidió lo mismo que hace veinte años, una merluza a la romana francamente buena. Yo, y mis obsesiones, pedimos unos callos que fueron sabrosos, densos, como mandan los cánones. Para no perderse las kokotxas y los buñuelos de bacalao. A nuestro alrededor un ambiente de diario y una atención más que correcta perfectamente supervisada por la hija y heredera del fundador. En definitiva un lugar en el centro de Madrid recomendable para cualquiera al que le pille a mano, e incluso para ir ex profeso y con raciones abundantes y precios razonables. Cura.

Restaurante Salvador

Barbieri, 12

28004  Madrid

915214524/915315100

Taberna El Trillo, Málaga capital

A veces se acierta por casualidad. Eso es lo que me pasó con esta taberna del centro de Málaga. Por circunstancias de trabajo se me hizo tarde en pleno centro, en la calle Larios, y decidí picar algo sobre la marcha antes de ponerme en camino hacia Madrid. Y allí, haciendo casi esquina estaba esta Taberna. No elegí más entré y mi primera sensación fue buena ya que observé que la barra esta abarrotada de lugareños. gente de mediana edad con sus niños y en grupos daban una idea de amigos que quedan para disfrutar de un tentempié en pandilla.

Pedimos media ración de bacalao al pil pil, al pil pil del norte como bien especificó a mis requerimientos la camarera, media de berenjenas fritas con miel de caña y una tapa de rabo de toro.

Con las bebidas un pero, solo había un tipo de vermut, si ese, por lo que decidí, sin remedio, pasarme al vino. 

El bacalao al pil pil abundante, sabroso, con un pil pil bien ligado y con sabor al aceite y el aroma del ajo perfectamente perceptibles. Para mi gusto muy bueno. La berenjena muy bien frita, no rezumaba grasa ni acumulaba ese desagradable bocado graso que a veces produce la fritura en una aceite inadecuado, por calidad, uso y/o temperatura. El rabo de toro sin estar mal fue lo mas flojo de la terna, un poco dulzón debido, tal vez, a una excesiva generosidad en la zanahoria. 

El servicio atento, correcto y amable, hasta el punto que comentado, con intención pero sin parecerlo, que a mi la berenjena me gustaba con un poco más de miel de caña apareció casi de inmediato una jarrita con miel en nuestro lugar de la barra. Eficiencia y amabilidad sin aspavientos.

El precio, dado la abundancia de las medias raciones, ajustado tirando a bueno. 

Sin lugar a dudas para mi un lugar recomendado

Taberna El Trillo

Don Juan Díaz, 4

29015 Málaga

952603920

La Recova, Málaga capital

Un lugar largo estrecho lleno de cerámica y antigüedades con una pequeña barra y cuatro mesas al fondo. Eso es la recova, pero con todo el encanto de bebidas a granel, el vermut, el moscatel, el pajarete, y la venta de miel y mermeladas de buena calidad. Es para desayunar el típico desayuno del local, pan con unas cuencos con manteca colorada, con aceite... hasta cinco posibilidades diferentes y apetitosas. Y los viernes cuchareo, tapas de cuchara que merece la pena probar. Algo diferente y con encanto. Una tienda en la que tapear. Recomendado.

Bar y Cafetería Mercado del Carmen, Málaga capital

No todos los días son fiesta, no todos los días son un desafío gastronómico ni una carrera por la receta perfecta. Los días de diario, los días normales, cuando estás fuera de casa lo único que se puede pedir es comer en un lugar correcto, buena calidad, cocina honesta y precio ajustado. Eso es lo que se consigue en este restaurante de diario ubicado dentro, y terraza anexa, del Mercado del Carmen. Buen pescado, buen marisco y una atención rápida y amable. Recomendado.

Bar y Cafetería Mercado del Carmen

Mercado del Carmen

Entrada por C/ Plazade toros vieja o por C/ Eslava

Málaga

Y su hermano

Nuestra Señora del Gran Poder

Plaza de la Misericordia

Málaga 

Casa Conchi, Rascafría

Como en todos los restaurantes de Rascafría conviene reservar o ir con resignación cristiana y sin hora fija para comer. Tanto el interior como la terraza, ahora equipada con estufas para tiempos más inclementes, suelen estar llenos a rebosar de un primer turno que se pone en marcha a las 14.00 horas y que funciona bajo reserva, a partir de ahí el segundo turno, que lo hay, entra cuando alguién del primero se levanta. Al contrario que en otros muchos restaurantes aquí nadie te presiona para comer rápido y levantarte, cosa que es de agradecer.

Comimos un hojaldre con puerros, lo hay también con boletus en la época, francamente bueno, unos chipirones en su tinta ricos una sopa castellana que a pesar de estar muy buena era peculiar, era en realidad una sopa de cocido con pan y jamón, y unos callos que fueron la cenicienta de la comida, mejorables. De los postres conviene destacar la milhojas de crema y nata y unos flanes correctos. Vimos pasar y consumir con alabanzas diferentes platos de carne y caza y algunos otros de cuchara.

Cabe destacar la atención de Conchi, siempre pendiente y atenta, y en general de todo el personal. 

Para mí un lugar recomendable con potencial para poder ser algo más pero tal vez acomodado.

Casa Conchi

Rosario, 23

Rascafría

918691367

Casa Chaver, Figueiró

Debo empezar mi comentario por una confesión: Cuando voy a ver a Suso voy a casa de un amigo. Llevo muchos años visitando Casa Chaver y disfrutando de su cocina, corta, y su reposteria, cuando la tiene, pero hace un par de años, y por circunstancias personales, Suso tuvo un bache del que a dia de hoy se ha recuperado. La irrupción de Tere en la cocina y su toque personal y la recuperación de la repostería propia que antes era obra de la madre de Suso y ahora de él mismo, de esos flanes y leche frita dignos de llorar un poco por su efímera existencia, hacen que recordemos los mejores tiempos pasados.

La carta es siempre corta: concejales (trozos de bacalao pequeños, rebozados y fritos), pimientos de Padrón, calamares, tortilla, huevos fritos con patatas y chorizo o zorza son las propuestas habituales del lugar aunque siempre suele haber alguna cosa más, pero si quiere algo

especial llame antes y conciértelo, merece la pena. Los callos, el estofado, el conejo a la cazadora, la lamprea, la empanada... no le van a decepcionar.

No olvide intentar los postres, o reservarlos, no se arrepentirá, como no se arrepentirá de probar el albariño de la casa y los chupitos de remate.

Tras una cuenta ajustada podrá comprobar que ha comido como un cura de los de antes y además habrá disfrutado de un ambiente casero y cordial

Casa Chaver
Plaza de la Iglesia
Figueiró

Bosco de Lobos, Madrid capital

Curioso lugar, encerrado en medio de un colegio y aislado del contorno. Es raro dar con él por casualidad. Cocina italiana, esto es pasta, pizza, carpaccios y ensaladas, y algo más. No busque las especialidades más tradicionales la cocina es levemente creativa lo que permite enfrentarse a ella con un cierto conocimiento básico. la cocina, a la vista, el horno a pleno funcionamiento y el resultado agradable. Agradable por el entorno, agradable por lo degustado y agradable por la cuenta que resulta ajustada a lo consumido. Una experiencia que apetece repetir

Recomendado. Conviene reservar

Bosco de Lobos
Hortaleza, 63
28004 Madrid
915249464

Bar Lago, Alcalá de Henares

Una sorpresa inesperada. Llevábamos algunos sitios apuntados pero las circunstancias hicieron que nos sentáramos en la terraza de este bar situado al final de la calle Mayor, con la intención de seguir más tarde camino. La atención soberbia. Un  solo camarero, una terraza de dieciséis o dieciocho mesas, todas ocupadas y los pedidos de bebida y comida salían prácticamente de inmediato. Amable y eficiente un diez al camarero. La carta no era muy amplia, pero recogía lo imprescindible para todos los gustos. Tomamos arroz, sabroso y al punto, migas, muy ricas y servidas con un platito de ensalada de pimiento y cebolla, unos calamares fritos que recordaban a los que en tiempos se servían en la plaza mayor de Madrid y unos callos de cocina, ligeros y sabrosos. El precio treinta y tres euros por lo dicho y cinco cañas y dos tintos de verano.

Para mi un lugar recomendado para comer de raciones en plena zona turística de Alcalá de Henares. Doble mérito.

Bar Lago

C/ Mayor, 90

Alcalá de Henares - Madrid

918897990