Restaurante Andrés, Dólar

Tiene un inconveniente, su emplazamiento. En la salida de Dólar, entre Guadix y Almería, hay que pasar por allí o ir ex profeso, lo que es a mano no pilla, y a pesar de todo el lleno es habitual. Menú de 11 € para unas cantidades de mesa medieval y una calidad más que apañada. Ejemplo: Pedimos unos espárragos y nos traen una fuente que creímos que era una equivocación, porque los espárragos no se veían por ninguna parte, estaban enterrados bajo una capa de lonchas de jamón serrano, y no de las de papel de fumar. Un filete con patatas, vienen dos grandes filetes cada uno de los cuales cumpliría perfectamente en un menú normal, y sabrosos. también existe la opción de comer de tapas o de raciones, y todo con la misma abundancia y cocina casera, para comer como un cura sin dañar el bolsillo.

Reastaurante Andrés
Ctra. Almería, s/n
18512  Dólar - Granada
958697625

Taberna El Trillo, Málaga capital

A veces se acierta por casualidad. Eso es lo que me pasó con esta taberna del centro de Málaga. Por circunstancias de trabajo se me hizo tarde en pleno centro, en la calle Larios, y decidí picar algo sobre la marcha antes de ponerme en camino hacia Madrid. Y allí, haciendo casi esquina estaba esta Taberna. No elegí más entré y mi primera sensación fue buena ya que observé que la barra esta abarrotada de lugareños. gente de mediana edad con sus niños y en grupos daban una idea de amigos que quedan para disfrutar de un tentempié en pandilla.

Pedimos media ración de bacalao al pil pil, al pil pil del norte como bien especificó a mis requerimientos la camarera, media de berenjenas fritas con miel de caña y una tapa de rabo de toro.

Con las bebidas un pero, solo había un tipo de vermut, si ese, por lo que decidí, sin remedio, pasarme al vino. 

El bacalao al pil pil abundante, sabroso, con un pil pil bien ligado y con sabor al aceite y el aroma del ajo perfectamente perceptibles. Para mi gusto muy bueno. La berenjena muy bien frita, no rezumaba grasa ni acumulaba ese desagradable bocado graso que a veces produce la fritura en una aceite inadecuado, por calidad, uso y/o temperatura. El rabo de toro sin estar mal fue lo mas flojo de la terna, un poco dulzón debido, tal vez, a una excesiva generosidad en la zanahoria. 

El servicio atento, correcto y amable, hasta el punto que comentado, con intención pero sin parecerlo, que a mi la berenjena me gustaba con un poco más de miel de caña apareció casi de inmediato una jarrita con miel en nuestro lugar de la barra. Eficiencia y amabilidad sin aspavientos.

El precio, dado la abundancia de las medias raciones, ajustado tirando a bueno. 

Sin lugar a dudas para mi un lugar recomendado

Taberna El Trillo

Don Juan Díaz, 4

29015 Málaga

952603920

Casa Chaver, Figueiró

Debo empezar mi comentario por una confesión: Cuando voy a ver a Suso voy a casa de un amigo. Llevo muchos años visitando Casa Chaver y disfrutando de su cocina, corta, y su reposteria, cuando la tiene, pero hace un par de años, y por circunstancias personales, Suso tuvo un bache del que a dia de hoy se ha recuperado. La irrupción de Tere en la cocina y su toque personal y la recuperación de la repostería propia que antes era obra de la madre de Suso y ahora de él mismo, de esos flanes y leche frita dignos de llorar un poco por su efímera existencia, hacen que recordemos los mejores tiempos pasados.

La carta es siempre corta: concejales (trozos de bacalao pequeños, rebozados y fritos), pimientos de Padrón, calamares, tortilla, huevos fritos con patatas y chorizo o zorza son las propuestas habituales del lugar aunque siempre suele haber alguna cosa más, pero si quiere algo

especial llame antes y conciértelo, merece la pena. Los callos, el estofado, el conejo a la cazadora, la lamprea, la empanada... no le van a decepcionar.

No olvide intentar los postres, o reservarlos, no se arrepentirá, como no se arrepentirá de probar el albariño de la casa y los chupitos de remate.

Tras una cuenta ajustada podrá comprobar que ha comido como un cura de los de antes y además habrá disfrutado de un ambiente casero y cordial

Casa Chaver
Plaza de la Iglesia
Figueiró

Bar Lago, Alcalá de Henares

Una sorpresa inesperada. Llevábamos algunos sitios apuntados pero las circunstancias hicieron que nos sentáramos en la terraza de este bar situado al final de la calle Mayor, con la intención de seguir más tarde camino. La atención soberbia. Un  solo camarero, una terraza de dieciséis o dieciocho mesas, todas ocupadas y los pedidos de bebida y comida salían prácticamente de inmediato. Amable y eficiente un diez al camarero. La carta no era muy amplia, pero recogía lo imprescindible para todos los gustos. Tomamos arroz, sabroso y al punto, migas, muy ricas y servidas con un platito de ensalada de pimiento y cebolla, unos calamares fritos que recordaban a los que en tiempos se servían en la plaza mayor de Madrid y unos callos de cocina, ligeros y sabrosos. El precio treinta y tres euros por lo dicho y cinco cañas y dos tintos de verano.

Para mi un lugar recomendado para comer de raciones en plena zona turística de Alcalá de Henares. Doble mérito.

Bar Lago

C/ Mayor, 90

Alcalá de Henares - Madrid

918897990

El Almirez, Alcobendas

Para mí "El Almirez", es uno de mis restaurantes de cabecera, uno de esos sitios en los que primero pienso cuando quiero disfrutar y en los que me siento como en casa. El trato de Conchi, de los Fernandos, padre e hijo, y de los camareros habituales es tan cercano que me siento en mi propio comedor. Unos callos excepcionales, una ensaladilla de las mejores, las bravas y las carnes rojas no desmerecen el resto de la carta siempre bien cocinada y surtida de producto de primera calidad. Es conveniente no perderse en temporada las setas de cardo y alguna sorpresa que Fernando siempre tiene para los habituales. Yo siempre como como un cura con ínfulas de obispo.

Las Paleñas, Málaga capital

No se puede decir que esté en el centro de la ciudad o en alguna de las zonas turísticas. Esta cervecería, casa de comidas, bar, está en un barrio periférico, barriada Las Delicias, de la capital malagueña y por aspecto y público sería uno más entre los muchos que jalonan sus calles, pero su singularidad está en lo que contienen los platos que te sirven y los precios que has de pagar por ellos. Aunque su especialidad declarada son los pescados y mariscos, magníficos y sencillos, yo he probado uno de los más exquisitos arroces que han pasado por mi paladar. Y no le llamaban paella. Puedo decir que he comido como un cura y pagado como un mendigo.

El Diario, Madrid capital

En la zona del Madrid de las letras tiene una amplia variedad de tapas y raciones lo que permite desde tomar unas cañas a comer más formalmente en las escasa y cotizadas mesas de que dispone el local. Los canapés que probamos estaban correctos y el caldo gallego, con unto y grelos, sabroso y que templaba el cuerpo. El servicio con mucha voluntad y superando una organización -separando al que sirve comida y a los que sirven bebida a pesar de compartir espacio- que es mejorable. la idea no es mala. La aplicación no es buena.

A pesar del pero me parece recomendable y volveré sin ningún reparo.

Cervecería El Diario
Huertas, 69
28014 - Madrid
914292800

Porfirio, Rascafría

Hace muchos años un amigo me llevó a tomar unas cervezas a este bar y a mí me llamó la atención el dueño. Hasta este fín de semana en que después de un largo paseo por los alrededores del pueblo decidimos comer algo. Hay muchos restaurantes en Rascafría y todos llenos hasta la bandera, y sin reserva imposible comer antes de las cuatro. Bueno decidimos dar un paseo y pasamos junto al Porfirio, un bar aparentemente para los del lugar sin ninguna pretensión de fachada ni de interior. Unas pocas mesas, unas cuantas banquetas y una barra en la que hay que apretarse para caber. Pedimos unas cervezas y nos dispusimos a pasar el rato hasta la hora de comer. Vistos los precios de las raciones nos atrevimos a pedir una de torreznos a pesar de la advertencia de que las raciones eran grandes y no servían medias.

Craso error, las raciones no eran grandes, eran inmensas. Una fuente de torreznos 7 €, una de croquetones de boletus y tocino, las mejores croquetas que he tomado no se si en mucho tiempo o en toda mi vida, 6 €, si, 6 por 12 grandes croquetas. ya no había lugar para más en nuestros dos estómagos agradecidos, hasta el punto en que tuvimos que traernos parte de lo pedido. Tiene habitualmente cangrejos de río y son muy nombrados los arroces, que hay que encargar salvo los domingos, y cualquier cosa que se cocine con setas, o solamente setas, en la temporada. Da lo mismo todo está bueno, es abundante e inusitadamente barato.

Pero con ser la comida buena y el precio barato uno de los grandes placeres del lugar es charlar con Porfirio y con sus encantadoras camareras, con las que al poco de estar te sientes como en casa. Así que puestos a la charla uno entiende rápidamente que el secreto de este lugar es la gente, empezando por el mismo Porfirio que sale a buscar las setas, los cangrejos y casi cualquier cosa que él mismo cocina y sirve en su bar porque su mayor satisfacción no es cobrar, que también, si no charlar y comprobar que la persona, el cliente en los demás establecimientos, ha disfrutado de su esfuerzo, y que lo aprecia.

Para comer como un cura con ínfulas de obispo en ciernes.

Bar Porfirio

Avenida del Paular, 9

Rascafría   Madrid

680971350/691521802

Y no olvide el cocido, que también se encarga.

El Rincón de Jaén, Madrid capital

Al fondo hay sitio, siempre, como antiguamente en los autobuses y tranvías, a pesar de que un muro humano parezca desdecirlo, y si no hay sitio lo hacen. te reciben con una tapa que es casi una ración y el vértigo de los camareros que te incitan oralmente al consumo de raciones recitadas y apetitosas. de enunciado y de paladar. No es lugar para intimidades si no para el roce, la disculpa, como en los antiguos autobuses y tranvías, y el disfrute. Los productos frescos como no puede ser de otra manera dada la rotación, la atención rápida y eficiente y el precio ajustado. ¿Alguien da más? Recomendado. Si se quiere estar tranquilo conviene reservar.

I
Don ramón de la Cruz, 88

II
Doctor Gómez Ulla, 6

III - El Nuevo Rincón de Jaén
Alcalá, 225

IV
Camilo José Cela, 11

V
Don Ramón de la Cruz, 101

Taberna Rincón de José, Madrid capital

Justo detrás del Palace en la zona límite entre Huertas y la zona de influencia de Santa Ana se encuentra esta pequeña taberna que hace más agradable y asequible el pensar en cenar entre lo formal y las raciones. Caben destacar las carnes en general, los callos, la ensaladilla, el foie con mermelada de violetas y las alcachofas con jamón. Un buen vermut, un ambiente agradable aunque reducido y una estupenda atención unidos a un precio ajustado hacen que sea uno de los locales en los que pienso cuando espero compartir un rato agradable.

Taberna Rincón de José

Duque de Medinaceli, 12

28014 - Madrid

914 29 90 73

El Barquero, Pujaire

Pujaire es un lugar de paso cuando vas o vuelves de Cabo de Gata, del pueblo, de la playa o del faro. Y es habitual pasar a una hora en la que, si vas, no apetece tomar nada o, si vuelves, lo haces con prisa, a pesar de lo cual siempre que pasas junto a la terraza de "El Barquero" ves que está llena y por gente de la zona. Así que en un ejercicio de coherencia decidí pararme y comprobar si había razones para tal afluencia. Se puede comer de tapa, de menú o de raciones, todo es posible.

Mi experiencia fue francamente buena, a pesar de lo tardío de la hora, las 15:30 pasadas, y de que no quedaba casi pescado fresco -buena señal de comprar lo del día y servirlo- tomé una ración de berza francamente sabrosa, una tapa de mero en adobo, otra de gambas a la plancha y finalmente una asadura "en ajillo" de relamerse. La cuenta incluidas dos cañas y un tinto de verano 12.00 €, y la berza además de sabrosa abundante, un buen plato. Pero como no solo de berza vive el hombre a diario hay algún plato de cuchara que merece la pena y que va variando, como merecen la pena esas manitas con marcado sabor almeriense.

Sin duda recomiendo a aquellos que pasan junto a esta terraza que hagan la prueba y, como yo, casi seguro que repitan.

La Bodeguilla Marqués de Heredia, Almería capital

Buena terraza y buenas tapas, en pleno centro de Almería está siempre lleno a pesar de la magnífica terraza. Recomendado.

La Bodeguilla Marqués de Heredia
Plaza Marqués de Heredia, 8
Almería
950245683

EL Barro, Almería Capital

Situado junto al antiguo estadio de fútbol es para quien lo conoce un referente en un circuito ideal de tapas en Almería. Destaca sobre la media, y la media en esta ciudad es muy alta, por la calidad de la cocina y sobre todo por la atención de Francisco al que no me extrañaría ver en futuras y más ambiciosas metas ya que por trato humano y comercial parece capacitado para acometerlas. Es recomendable ir de viernes a mediodía a sábado por la noche para poder acceder a ciertas tapas, seguramente las mejores, que enriquecen al resto de la oferta.

Tapas y raciones y una terraza un tanto desangelada, porque el entorno no permite otra cosa, son la oferta de un local en el que para mí destaca entre todo el "trigo", plato emblemático almeriense, consistente y sabroso como pocos y al que en este local tratan con el cariño y saber hacer necesarios.

A pesar de no ser un restaurante al uso siempre que voy al barro acabo satisfecho como un cura y buscando en mi cabeza la siguiente fecha para darme un nuevo homenaje. Y el precio el habitual en la ciudad, o sea barato.

El Barro

Plaza de Matías Perez, s/n

Almería

El Marisquero, Málaga capital

Bar junto a la plaza de abastos. Buenas raciones de calidad y presios razonables. Recomendado. Muy bueno el vermut de la casa.


El Marisquero
Calle Olozaga, 7
Málaga

Taberna Esquina Miguel, El Rincón de la Victoria

Casi siempre lo elemental es una garantía de satisfacción y en este caso lo es. Basta una oferta con productos de excelente calidad y una preparación adecuada para que uno disfrute de lo que le sirven. Y este es el secreto de este bar cuyo nombre define a la perfección el local. Carnes, pescados y mariscos de excelente calidad. Los pescados y mariscos del día y del lugar, cosa que en el caso de los famosos boquerones victorianos ya es una garantía de disfrute. Para rematar algún postre casero invención de la "cocina" como la Crema de Málaga", resultado de unir vino de Málaga, piñones y pasas, que probé ayer y una cuenta ajustada y satisfecho como un cura te vas con la inteción de volver.

Taberna Esquina Miguel

Ronda, 12

El Rincón de la Victoria - Málaga

952404634

La Casa del Abuelo, Madrid capital

Este local con más de 100 años de historia y que empezó siendo restaurante y bocadillería y llamándose La Alicantina, ha llegado a nuestros días con una característica muy de agradecer: cuando entras por la puerta ya sabes lo que vas a pedir, gambas y vino del abuelo. ¿Hay otras opciones?, claro, langostinos, carabineros y banderillas para comer y lo que quieras para beber, pero si no has probado su vino dulce y sus gambas, a la plancha, en gabardina, en croqueta o al ajillo, es casi como si no hubieras estado.

Es caro -moderadamente caro-, pero para mi es preferible pagar algo más por un producto sabroso, natural y en su punto que algo menos por otro con resabor a química y/o mal tratado. 

Existen tres locales en Madrid del mismo propietario pero yo cuando quiero disfrutar del sabor añadido del entorno, del local y del paseo siempre pienso en el original y para mi es un lugar recomendado. Por su sabor y el sabor de sus productos.

La casa de Abuelo

C/ Victoria, 12

28012 - Madrid 

O Lagar en Eiras, As Eiras

Entre el juego y el final feliz. Este sería el resumen de O Lagar, pero como todo resumen demanda una explicación.

El juego, la aventura, la voluntad provienen de encontrar el lugar. Cuentan las malas lenguas que algún famoso explorador se perdió en el intento. Coge usted. la carretera de A Guarda a Tui y llegando a la parte más baja de la cuesta de Tabagón se desvía hacia As Eiras, avanza sin desmayo pero sin descuido hasta que se encuentra a mano izquierda y marcando la cuneta de ese lado de una curva  un imponente muro de piedra que limita una finca perteneciente a un pazo. Nada más pasar el muro, sin solución de continuidad, parte una pista forestal asfaltada que se adentra en el monte. Con confianza, con determinación, se interna por ella hasta llegar a un lugar donde hay casas y entre ellas, esta vez a mano derecha, como si fuera la entrada a una finca, un camino. Lo toma aún sabiendo a ciencia cierta que se ha equivocado. No importa, no puede retroceder ni dar la vuelta. Cuando al fin el camino se ensancha y va a volver sobre sus pasos se encuentra inopinadamente con que ha llegado. Como no ha entendido, casi con seguridad, nada de nada, y como el lugar lo merece por encanto, cocina y trato, le adjuntamos el plano que figura en el anverso de su tarjeta. Por cierto, existe un cartel que indica el camino, pero solo lo verá, si lo busca, al irse.

O Lagar está desarrollado sobre la antigua casa de labriegos conocida como de "María Morghada" que han respetado, sin dejar de hacer los cambios necesarios para confort y eficacia, el encanto de la original. Lo primero que puede y debe de llamar la atención, según se entra detrás del pequeño mostrador en el que habitualmente te recibe, y siempre te despide porque allí te cobra, Miguel es la amplísima y cuidadísima cocina que garantiza una de las señas identidad de la casa, la rapidez en el servicio. Apenas te has sentado y con el tiempo preciso para leer la carta te recitan los platos fuera de carta que cada día son diferentes y siempre peculiares.

No voy a recomendar platos específicos. Yo suelo ir con el oído atento a los que están fuera de carta y seleccionar un par de ellos o tres. Nunca he tenido que lamentar mis decisiones, todo lo más alguna vez he considerado normal lo que me han servido. Este año hemos probado una empanada de cocido que todavía rememoro en el paladar y unos profiteroles de bacalao con mermelada de tomate que apuntaban muy alto.

Pero volviendo al resumen, el final feliz es que lo que es siempre excepcional son los postres o lambonadas. Y entre estos hay tres que desde hace ya 25 años, los que cumple, no faltan en nuestra planificación gustativa: el bizcocho de chocolate bañado en chocolate caliente, el queso camembert rebozado y frito con mermelada de arándanos y el casi insuperable helado de frutos secos.

La verdad es que llevo veinticinco años en que cuando salgo de O Lagar tengo la sensación de haber comido como un cura. Felicidades y perseverad, merece la pena










P.D.: Abstenerse aquellos a los que le moleste que les hablen en gallego, aunque preguntan si se entiende.

O Lagar En Eiras
As Eiras, Picons Darriba, O Rosal
986620053

15-08-2015 Magnífica tempura de merluza, increíble una mermelada de flor de saúco, exquisitas hamburguesas de carne de vaca cachena y los postres como siempre, deliciosos.

Saudade, A Guarda

Si nadie se lo dice pasará junto a él sin reparar en su existencia. Decoración estandard, aspecto frío y poco acogedor de cafetería sin pretensiones. Este bar tapería esconde en su cocina toda una suerte de pequeños tesoros que nadie presumiría por su aspecto.

Empecemos por lo menor: buen pulpo, buenas empanadillas, tapas de precio asequible e impecable calidad, por encima de la media sin más.

Pero si usted va en la hora del almuerzo, pongamos de diez a doce de la mañana, encontrará que los veteranos de la mar y de la mesa están dando cuenta de unos guisos de carne o pescado dignos de las mejores guías del disfrute culinario. Simples pero con una materia prima y un punto insuperables y a precios populares. Hablan y no paran de sus callos, de sus empanadillas de carne, de bonito, de bacalao. Hablo y no paro de un pulpo ao caldeiro del que según escribo mis papilas hacen memoria.Vaya y compruebe, no se arrepentirá.

Lo que puedo afirmar es que yo siempre que voy almuerzo como un cura.

Bar Saudade Restaurante

Calle Manuel Rodríguez Sinde

A Guarda  -  Pontevedra

08-2015/ Y las habas con almejas.

Casa Acuña, Isla de Ons

No hace falta GPS para llegar a Casa Acuña en la pontevedresa Isla de Ons. Según el barco se va acercando queda claramente a la vista,sin contar que de las tres opciones de restauración que hay en la isla dos pertenecen al mismo dueño.

Tal vez por esto, la falta de competencia real, o porque es un enclave eminentemente turístico la experiencia me resultó decepcionante en lineas generales. Mi impresión fue de descuido, de falta de interés hacia el comensal, que o come allí o come enfrente o come de lo que el mismo se lleve.

Un restaurante que presume de ganar todos los concursos de pulpo de Galicia está obligado a algo más que a servirte un pulpo de buena calidad en cuanto a materia prima, pero no diferente del que puedes comer en cualquier sitio, ligeramente pasado de cocción, y esta es una apreciación personal -a mi el pulpo me gusta que haya que morderlo y con la piel pegada- y soso en cuanto a condimentación, esto es, con una ajada vulgar. Nos pasó lo mismo con la caldeirada de pulpo que con el pulpo a feira.

Desembarcando en la Isla de Ons

Comimos un pescado frito excepcionalmente bueno, fresco que saltaba y en su punto y rematamos con un bandullo que ofrecen como pudding y que no es el típico bandullo de Ons -embutido dulce-, con lo que el turista no interesado, o no suficientemente documentado se marcha sin probarlo o sin saber que ha probado un postre típico de la zona aunque haya otro con el mismo nombre propio del lugar y que nadie menciona. Lo dicho, falta de interés.

Es una pena que en un paraje tan idílico, con unas materias primas excepcionales, con una oferta gastronómica propia, el visitante un poco exigente no salga con el firme propósito de volver a recrear la vista y de paso el paladar. 

Ni fu ni fa. Los visitantes anónimos nos merecemos un poco más de interés.

Casa Acuña
Isla de Ons
Pontevedra.

08-2015/ Nos sentamos en una mesa ya un poco tarde y nos atendió inicialmente la propietaria, que tras decirnos que inmediatamente estaba con nosotros desapareció en la cocina y 15 minutos más tarde tuvimos que cambiarnos de mesa para poder ser atendidos por una camarera (Andrea), rápida y eficiente. No siempre la propiedad proporciona el interés ni la diligencia. Respecto a la comida nos ratificamos en el anterior comentario. la próxima vez nos llevaremos nosotros la comida.

A Carla, Figueiró

Llegar a A Carla no es fácil. Lejos de cualquier lugar de paso, en medio del monte, hay que discurrir por una intrincada red de carreteritas locales sabiendo en cada cruce por donde tienes que seguir. Pero precisamente por eso tiene más mérito ver como este local con el encanto de lo rural, que nació como furancho, se ha convertido en un lugar muy concurrido y apreciado.

Tiene una carta con  pocas opciones y muy locales, pero suficiente para una cena a base de tapas. Las tortillas de patata tienen vocación de excelentes, la zorza, los calamares, la empanada, los pimientos, la oreja, más que aceptables... si ese día además hay flan de turrón -de chuparse los dedos-, sin descartar otros postres caseros, la cena será estupenda y más acompañada del blanco de la casa, suave y afrutado. La mujer de Miro en la cocina -a la vista de los comensales-, la atención de su hija, siempre pendiente, y el propio Miro hacen que te sientas como en casa, en todos los sentidos, sin protocolo y degustando una comida que podría salir de tu propia cocina si tu cocinaras tan bien como ella. La última satisfacción, justo después de unos chupitos de buena calidad, no perderse el aguardiente tostada, la cuenta.

Yo siempre que voy a A Carla como como un cura.

Tapería A Carla

Rúa dos Muiños-O Roque, 32

Figueiró-Tomiño

Pontevedra

08-2015. A carla ha crecido y lo ha hecho sin incurrir en defectos bastante clásicos. Nuevo comedor, nueva, amplia y bien equipada cocina,y no han variado ni la calidad ni los precios. Felicidades.